VINI D.O.C. ROSSI

CABERNET SAUVIGNON
"MASTIO ROSSO"

CARATTERISTICHE
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Qualificazione: D.O.C. (denominazione di origine controllata) Colli d'Imola
Invecchiamento: da 1 a 2 anni in carati di Allier
Colore: rosso rubino piuttosto scuro
Profumo: intenso, caratteristico del Cabernet speziato con sentore di legno.
Sapore: secco, persistente, leggermente tannico, pieno, morbido con molto carattere
Alcol: 13.50% in volume

Consigli del SOMMELIER
Temperatura di conservazione: non superiore a 18° C.
Invecchiamento: si adatta ad un buon invecchiamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°C
Stappare la bottiglia poco prima di servirla
Abbinamento: carni alla brace, arrosti, cacciagione

SANGIOVESE
DOC COLLI D'IMOLA

CARATTERISTICHE
Vitigno: Sangiovese di Romagna
Qualificazione: D.O.C. (denominazione di origine controllata) Colli d'Imola
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso, persistente, vinoso, fruttato, floreale con sentore di viola mammola

Sapore: secco, asciutto, fresco di corpo con fondo amarognolo
Alcol: 13.00% in volume

Consigli del SOMMELIER
Temperatura di conservazione: non superiore a18°C
Invecchiamento: si adatta ad un moderato invecchiamento in bottiglia
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamento: pollame, arrosti di carne, carni alla brace

NOVELLO
"VOLPINO ROSSO"

CARATTERISTICHE
Vitigno: Sangiovese, Cigliegiolo (macerato carbonico)
Qualificazione: D.O.C. (denominazione di origine controllata) Colli d'Imola
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso, fruttato, floreale con aromi di sottobosco
Sapore: secco, morbido, equilibrato, vellutato
Alcol: 12 %in volume

Consigli del SOMMELIER
Temperatura di conservazione: non superiore ai18°C
Temperatura di servizio: 15°C
Abbinamento: minestre, pollame nobile, polenta,caldarroste